Ir al contenido principal

El Chef en Casa

Bien, El Chef en Casa por fin tiene un blog propio, cuya dirección la obtendréis picando en el siguiente enlace "El Chef en Casa". En el nuevo blog encontrarás información sobre eventos realizados, servicios a prestar, etc.

Si te interesa, ponte en contacto con nosotros a través de los teléfonos: 653845670, 955980170 y el correo electrónico  info@elchefencasa.org .Vamos a tu casa, nos conocemos y hablamos del menú. 

Prestamos servicio en Sevilla capital , su entorno, Huelva y Cádiz.


El Chef en Casa cocina para pequeñas celebraciones, comidas familiares, cócteles, desayunos y comidas de empresa, brunch, buffet, etc., con un amplio servicio de platos tradicionales.


Vamos, anímate.                                             






Comentarios

  1. Hola Moli, ¡que de recetas ricas! A ver si busco una excusa para contratar tus servicios. Felicidades en esta nueva etapa. Me parece un proyecto "delicioso"

    ResponderEliminar
  2. Bueno...nosotros, mi grupo 5 de 5, tuvimos el placer de contratar al Chef de La cocina con cariño, en Navidades, ya ha pasado tiempo, pero tenía pendiente realizar este comentario. Fue una comida excelente, al medio día que se alargó bien entrada la tarde, mientras la pequeña Julia correteaba por el salón, nosotros nos deleitamos con una serie de exquisitos manjares acompañados de una buena dosis de risa, Mientras el Chef a la suyo, atendiéndonos con
    máxima delicadeza.
    Pasamos un día estupendo, gracias Moli, ya tengo ganas de repetir.
    Un abrazo Marta

    ResponderEliminar
  3. Hace unas semanas organicé en casa una cena para un grupo de amigos. Fuimos 7 en total. Moli se encargó de la cocina. Para empezar me asesoró sobre el menú. Yo le pedí una especie de menú degustación, donde pudiéramos comer diferentes platos, probando varios sabores...la elección del menú fue primordial en el éxito de la cena. Además elaboró los platos teniendo en cuenta mi aversión a los lácteos...en fin a la carta. Tanto la presentación de los platos, las cantidades, el orden, el ritmo y por supuesto la exquisitez de los mismos dio pie a una noche preciosa , donde a la par que nos abrirnos a los sabores que Moli preparó para nosotros fuimos entregándonos al disfrute con el corazón del encuentro entre nosotros. Todos coincidimos en calificarla como una velada mágica y destacamos como catalizador fundamental la cocina profesional y amorosa de Moli.

    Además como anfitriona !solo tuve que ocuparme de poner y quitar la mesa! De todo lo demás, incluida la compra, la cocina, el servicio...se ocupó el Chef con una discreción y delicadeza
    exquisita....y para colmo preparó una pizza riquisima para los niños.Y todo a un precio realmente ajustado.

    En fin, Absolutamente recomendable.

    Muchas gracias Moli

    Teresa

    ResponderEliminar
  4. En dos palabras:DE RECHUPETE!!
    Este finde he tenido la suerte de ir a un cumpleaños donde Moli se ha encargado de la elaboraciòn de la comida de los dos dias, todo exquisto.
    Un PROFESIONAL con mayùsculas

    ResponderEliminar
  5. Yo recurrí a este magnifico cocinero en dos celebraciones muy especiales para mí: una fue un cumpleaños en el que me acompañó un grupo de amigos en Gines (Sevilla) y Moli se encargó desde la propuesta del menú, la compra, la elaboración desde el primer plato hasta el postre, el transporte, cuidando desde la presentación hasta el sabor y poniendo el máximo cariño (haciendo honor al nombre de su blog ) para poner la guinda a una velada muy especial, aportando a la compañía de amigos , una exquisita cocina , cuidada y mimada que hizo que todos disfrutaramos con todos nuestros sentidos ( gusto,olfato, tacto , vista e incluso con el oído ) , aportando al encuentro desde su compañía y su maravillosa cocina que hizo que esta velada fuese algo muy especial y que quedara grabada en nuestra retina para varios días.
    La otra celebración fue con motivo de mi 50 cumpleaños, donde quise reunir durante un fin de semana en torno a unas casas rurales en El Pedroso a varios amigos que me han acompañado en varios momentos significativos de mi vida a varios amigos que me han macado, acompañado y querido en varios momentos de mi vida. Moli se encargó del menú, de poner el mejor sabor en la mesa, de poner el mejor olor en esas cazuelas gigantescas, mientras los demás compartíamos esos pequeños placeres de hablar , pasear, saborear un buen vino , una cerveza ,esos entremeses que él con sus cuchillos nos preparaba, mientras los demás nos dejábamos seduccir por esos aromas con los que este cocinero nos suele agasajar. Todo un regalo que puso la guinda a un fin de semana con muchas emociones especiales y que todos pudimos compartir con comentarios del tipo " pero que rico esto esto Moli". Altamente recomendable por su calidad, calidez, exquisitez, un cocina sencilla, pero de cuidada elaboración , con ingredientes de nuestra tierra que acompañaron a que la velada fuese aún más inolvidable si cabe, apta para todos los bolsillos. Muchas gracias por poner todo tu corazón y amor en ese fin de semana .50 años que serán inolvidables por todos los sabores.

    ResponderEliminar
  6. Muy buenas, he tenido el placer de tener este fin de semana al chef en casa ha tiempo completo, almuerzo y cena, y por más veces que pruebo sus platos sigue sorprendiendome la esquisitez y varíedad de sus platos a todo ello tengo que añadirle su soltura, dinamismo y disfrute haciendo su trabajo.
    Todos hemos quedado encantado en esta reunión familiar de fin de semana, totalmente satisfechos, un besos y sigue para delante querido hermano

    ResponderEliminar
  7. Hemos contado con Molí para celebrar la comunión de nuestra hija. Desde el primer momento lo dejamos todo en sus manos, él nos orientó sobre los platos y teniendo en cuenta nuestros gustos nos elaboró un menú exquisito que hizo las delicias de los 70 invitados, tanto grandes como pequeños. Sin duda contaremos con el cariño de La Cocina de Moli para cualquier evento que realicemos. Gracias Moli

    ResponderEliminar
  8. Mi boda aun no ha sido pero sera la semana q viene...este hombre Juan Luis es una excelente persona..se esta portando estupendamente y estoy muy agradecída solo kiero decir q es una gran persona y seguro q es un buen chef..muchas gracias por todo Juan luis

    ResponderEliminar
  9. Pues ya se celebro mi boda,y todo salió como yo imaginaba todo riquisimo y si hablamos de la carrillada no tengo palabras para describir un placer tan grande... Muchas gracias Juan Luis..eres de lo mejor

    ResponderEliminar
  10. Gracias Moli que has hecho de la comunión de mi hija un día inolvidable.Gracias por tu trabajo que además de hacerlo muy bien con tanta disposición con tanto cariño nos has aportado una tranquilidad el saber que contábamos con alguien con experiencia nos tranquilizaba.No tenemos palabras de agradecimiento suficiente ...gracias mil gracias por tu entrega absoluta tu educación tu generosidad ...no sólo eres buen cocinero que lo eres eres excelente persona.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias, para mi fue un verdadero placer y lo sabéis. Un beso a todos

      Eliminar
  11. Celebramos la Primera Comunión de nuestro hijo con él y fue un acierto. A Juan Luis le doy un 10. Cocinero excelente educado y correcto. Tiene una variedad de platos fríos y calientes. Cocina variada: exótica y también española. Curry con leche de coco, cazuelitas de todo tipo. Él facilita todo y al tener experiencia es de gran ayuda
    Para el próximo evento que tengamos contaremos con él seguro.
    Hace prueba previa bajo petición que hay que pagar, lo cual es evidente y normal.
    Trajo dos camareros muy correctos. Y es un encanto.
    Gracias Juan Luis!!!

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

RECETA PARA COCER BOCAS

Siendo de San Fernando (La Isla de León) y criado en Cádiz, y Cadista hasta las trancas, no me queda más remedio que ser un aficionado a los Cangrejos, las Cañaillas, los Camarones, las Bocas, etc., cocidas, y por tanto os voy a enseñar unos truquillos para aprender a hacerlos. 1 kg de bocas (ojala fueran de la isla) congeladas que están muy apañaditas 3 litros de agua Sal Una hoja de Laurel 1 copa de la Omnipresente Manzanilla de Sanlúcar en todos mis platos. Agua con hielo   Lo primero es colocar un barreño con agua fría con hielo. Ha de estar muy fría. Es para sacar de la cocción el marisco, romper la misma y con el contraste ce temperatura que las cáscaras se despeguen de la carne del marisco. Colocamos en una olla unos 3 litros de agua y vamos a ponerla a fuego muy fuerte. Cuando va calentando vamos añadiendo sal abundante, y vamos removiendo con una varilla o con una cuchara de palo, para ir disolviéndola. Pensad que lo que tenemos que conseguir es ap

CENA PARA DOS: REJOS DE POTÓN A LA GALLEGA Y BARQUILLOS DE PEPINO CON GAMBAS MACERADAS EN LIMA

Bueno, pues tenemos una nueva entrega de la Cena para Dos. Hoy vamos a presentar unos rejos de potón a la gallega, como sustituto del pulpo. Obviamente el pulpo, tiene más textura y más sabor, pero hay que reconocer que si se trabaja con un poco de cariño queda muy bien. Los barquillos son perfectos para aquellos que nos gusta la textura del pescado y mariscos crudos o macerados en lima. Están   estupendos. Necesitamos: Para 4 barquillos : ½ pepino 6 tomates Sherry Guindilla en vinagre 12 gambas 1 lima Sal Pimienta negra Aceite de oliva Para los Rejos: ½ Kg. De rejos de potón 1 cebolla 4 patatas Sal Pimentón dulce Pimentón picante Aceite de oliva virgen extra Vamos a empezar por los barquillos de pepino. Antes que nada, pelamos las gambas y las ponemos a macerar en jugo de lima con un poco de pimienta, no más de 10 minutos, porque se cuecen. Mejor la lima que el limón, ya que esta es más aromática. La lima la encontráis fácilmente

POTAS RELLENAS

Generalmente, esta receta se ve siempre hecha con calamares, pero, este tiene una carne más fina y delicada que la pota. De este plato recuerdo cuando lo hacía mi madre, que era una fiesta, porque nos encantaba, y ahora, pues nada os lo transmito, para que lo disfrutéis, aquel que quiera. Para cuatro personas, necesitamos para el relleno: 4 potas grandes peladas y sin bigotes Los bigotes de las potas picaditos 1 cebollita picadita 1 pimiento verde picadito 1 trozo de pimiento rojo picadito 1 tomate, pelado y escurrido el caldo muy picado Sal, pimienta molida al gusto 1 huevo 4 ó 5 cucharadas de harina 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra Para la salsa: 1 cebolla picada 1 pimiento picado 2 dientes de ajo picados Pulpa de 1 tomate picada 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 copa de manzanilla de Sanlúcar Orégano, sal y pimienta. Esto es muy sencillo. Picamos las verduritas para el relleno, los bigotes de las po