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CHULETAS DE CERDO EN PAPILLOTE CON VERDURAS


Hacía tiempo que quería hacer alguna cosa en Papillote, pero entre historia e historia no le metía mano. Por fin me decidí. Es una manera sencilla y muy sana de cocinar y los alimentos, tanto las verduras como la carne, quedan espectaculares, jugosos y con todo su sabor.



Para cuatro personas, necesitamos:

4 chuletas, a mí me gustan de cabeza de cerdo que son más jugosas
4 lonchas de jamón
½ pimiento rojo en juliana
½ pimiento verde en juliana
2 cebollas hermosas en juliana
2 zanahorias en juliana
Hojas de espinaca, cono 6 hojas por chuleta
Aceite de oliva virgen extra
Sal y Pimienta recién molida
Vino blanco


Hoy no vamos a utilizar ni hierbas, ni especias, vamos a intentar mantener el sabor de los productos que vamos a usar. Las chuletas las vamos a marcar en una sartén, con sal y pimienta nada más. Solo marcar, no asar, ½ minuto por cada lado, para sellar la carne y que no pierda los jugos. Las reservamos.

Cortamos un trozo de papel de aluminio amplio y colocamos en la base las hojas de espinacas con un poco de sal y unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.


Las verdura restantes, las habremos salpimentado y les añadiremos un poco de aceite de oliva, mezclándolas todas. Añadiremos una capa de estas verduras sobre las espinacas.


Sobre estas, colocamos la chuleta y sobre ella, la loncha de jamón. Rociaremos con aceite de oliva y con un poco de vino y cerraremos, sin dejar que se salgan los jugos la hoja de papel de aluminio. En el horno precalentado a 200ºC, por arriba y abajo metemos los paquetes individuales, durante unos 11 minutos.




Los dejamos reposar unos 3 ó 4 minutos, abrimos y servimos. Una verdadera delicia. La carne jugosa, las verduras al dente y con todo su sabor, espectacular.







Comentarios

  1. Nunca preparé la carne así pero desde luego es saludable y bien rico. Un beso!

    Recetas de una gatita enamorada

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  2. Me encantan las chuletas de cerdo, así que me apunto esta receta.

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  3. Completo papillote de carne y por supuesto sanisimo por su procedimiento llevado. Un abrazo de la Cocina del Titi

    ResponderEliminar
  4. Buenos días!
    Pero lo que es una gran idea para la cena que me diste ... Yo por lo general hago hamburguesas por lo que ':)
    He sido incluido entre sus followers y espero usted retorno, haga clic en el ''join this site'' en mi blog, gracias.

    http://thatisammore.blogspot.it/
    That’s amore

    ResponderEliminar
  5. hola, lo agrego a mis seguidores? ''join this site'' :)

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